自古有言：“民以食為天！從養(yǎng)生學(xué)的角度看，吃什么？怎么吃？直接關(guān)系到人體的健康與否。中醫(yī)養(yǎng)生之所以與其他醫(yī)學(xué)、養(yǎng)生方法相比有獨到之處，很大程度上有賴于自成體系的食療藥膳內(nèi)容。這個體系的淵源可以追溯到三千多年的商周時期。據(jù)絲素、據(jù)史書記載，在為周王室服務(wù)的四種醫(yī)中，排在首位的為“食醫(yī)”，用現(xiàn)在的話來說，就是“食療保健醫(yī)生”。

那么，時隔三千多年后我們是否應(yīng)對飲食養(yǎng)生了解的更多些呢？

    一、飲食養(yǎng)生的意義

    飲食對于人體最重要的意義，即在于補充人體所需要的營養(yǎng)，但具體說來還有許多具體的講究。一方面，飲食是人體精、氣神的營養(yǎng)基礎(chǔ)。中醫(yī)認(rèn)為，人體只有營養(yǎng)充足，才能精氣充盈而神旺。另一方面，食物各有不同的味道，對于各種味道相對應(yīng)的臟腑亦有不同的功效。正如《素問·至真要大論》中所說：“無味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎，久而增氣，物化之常也。”此為，食物不僅有性味之分，還有“歸經(jīng)”的問題。各種食物對于人體臟腑、經(jīng)絡(luò)、部位的選擇上亦體現(xiàn)著食物對于人體的營養(yǎng)作用。因此，有針對性地選擇適宜自身體質(zhì)的食物，能使飲食的營養(yǎng)作用更加顯著。而飲食對于人體的總體養(yǎng)生意義，則主要體現(xiàn)在以下兩方面：

    1、防病強身

    飲食是人體攝取營養(yǎng)的主要來源，是人體健康、精力充沛的重要保證。合理地安排飲食，保證飲食營養(yǎng)的足夠攝取，能夠保證人體充足的營養(yǎng)供給，更能使人體氣血充足、五臟六腑功能健全、新陳代謝功能活躍，則能使人生命力強盛，對自然界變化的應(yīng)變能力就能增強，抵御外界致病因素的力量就能更加強大。同時，飲食還能夠調(diào)節(jié)人體的陰陽平衡，根據(jù)人體的陰陽盛衰情況和食物的性味特點，安排適宜的飲食方案，或以養(yǎng)精，或以補形，且能夠調(diào)節(jié)人體的陰陽平衡。人體陰陽平衡，不僅能保證身體健康，且能夠預(yù)防疾病的發(fā)生。此外，某些具有特異作用的食物，本身就能夠直接用于某些疾病的預(yù)防和治療。因此，合理的飲食不僅是強健身體的重要營養(yǎng)來源，更是防病的重要措施。

    2、延年益壽

    歷代醫(yī)家對于飲食的延年益壽、延緩衰老之效都是非常重視。他們認(rèn)為，合理的飲食調(diào)攝是長壽之道的重要一環(huán)。中醫(yī)認(rèn)為，延年益壽的關(guān)鍵在于腎氣充盈。精生于先天，但依賴后天之養(yǎng)，精藏于腎而養(yǎng)于五臟，精氣充足則能使腎氣旺盛，腎氣充盈則能使人體健而神旺。因此，在選擇飲食的時候應(yīng)注意選用能夠補益精氣、補腎強身的食物。另外，合理的飲食安排對于延緩衰老亦是非常有效的措施，尤其是老年人，充分而均衡的飲食營養(yǎng)對于充分發(fā)揮飲食的防老作用非常重要。此外。如芝麻、桑葚、枸杞、山藥、牛奶、甲魚、蜂王漿等食物的是具有防老抗衰、延年益壽作用的食物，經(jīng)常食用，對于健康和長壽非常有益。