七、常用食療方舉例

    食療方，即是由蔬菜、水果、肉類、海產品等食物組成，且具有一定食療組成，具有一定食療價值的菜肴。早在三千多年前，食療就已經成為了皇室成員的日常保健手段了，隨著現代人們飲食保健觀念的加深，食療逐步成為了大眾日常保健的常用飲食手段。而食療的補充人體營養、預防疾病、治療疾病等作用，對于現代人們的身體健康亦有著非常重要的意義。在此，我們舉例了三十余個療效顯著的食療方，既能說明食療的食用價值和藥用價值，亦可供讀者日常選用。

1   1、八寶飯

  {組成}紅棗15枚    豆沙餡30克     糯米150克     蜜餞25克

  {制作}將糯米淘洗干凈，放在清水里浸泡10小時左右。將紅棗去核，洗凈備用。隨后，將一半量的糯米平鋪在大碗底部，在糯米上碼放全部紅棗、蜜餞和豆沙餡，再將剩余的一半量糯米蓋在紅棗、蜜餞、和豆沙餡上。將大碗放入蒸鍋中，用大火蒸約45分鐘，待糯米熟透后，即可出鍋食用。

  {功效}滋陰補氣、健脾和中。

  {適用范圍}適宜氣陰兩虛所導致的氣短懶言、四肢乏力、潮熱、盜汗等癥。亦可用于日常補養身體、調理體質之用。

  {分析}紅棗含有蛋白質、有機酸、維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等營養物質，具有健脾養胃、補益氣血、安神寧心等功效。糯米含有蛋白質、脂肪、維生素B族、鈣、鐵、磷等營養成分，具有溫中補氣、補虛強壯等功效。方中何用豆沙，能夠起到清熱解毒、利水化濕、補血理氣的作用。

2    2、玉米羹

   {組成}玉米100克     白砂糖10克     清水350毫升

   {制作}將玉米碾碎成粉末，篩去浮皮等雜質后，兌入50毫升清水，調成玉米糊狀。隨后，向小鍋中加入300毫升清水，用大火煮沸，隨即倒入調好玉米糊，攪拌均勻，即可食用。每日2次，每次食用50克。亦可作為主食食用。

   {功效}燥濕導滯、利水消腫。

   {適用范圍}適宜濕盛所導致的水腫，黃疸、小便不利等癥狀。

   {分析}玉米中含有蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、泛酸、胡蘿卜素、果膠等多種營養成分。玉米性平，具有健胃和中、利水消腫、降脂抗癌等功效�，F代藥理研究表明，玉米能夠有效起到降低血脂、抑制癌細胞生長、改善中樞神經系統等作用。本方味道甜美，且具有一定食療價值，非常適宜人們日常食用。