鴨肉冬瓜湯

    【組成】鴨肉200克     冬瓜500克      大蒜20克     清水1500毫升      食鹽2克     味精2克     香油5毫升      香菜20克      料酒10毫升

    【制作】將鴨肉洗凈，切塊；將冬瓜削皮，洗凈，切塊；將大蒜拍松；將香菜洗凈，切成碎段備用。隨后，將鴨肉、冬瓜塊和大蒜一同放入砂鍋中，加入清水和料酒。先用大火煮沸，再改用小火熬煮至鴨肉爛熟后，撒上香菜，調(diào)入食鹽、味精，淋上香油，攪拌均勻，燒煮片刻，即可出鍋。

    【功效】滋陰清熱、健脾益氣、養(yǎng)肝明目。

    【適用范圍】適宜上火、熱燥、目痛干澀、食欲不振等癥。

    【分析】鴨肉中含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰清熱、補(bǔ)益五臟、利水消腫等功效。方中加用大蒜·，即能調(diào)味，又能起到祛痰消腫、行氣通竅等作用。

     銀魚(yú)湯

    【組成】銀魚(yú)100克     蔥花2克     姜絲2克     植物油10毫升     食鹽1克     味精1克     香菜20克       香油5毫升      清水 600毫升

    【制作】將銀魚(yú)洗凈；將香菜洗凈，切成碎段。起鍋，倒入植物油，投入蔥花、姜絲爆香，隨即倒入銀魚(yú)，反復(fù)翻炒后，加入清水和食鹽，用大火煮至銀魚(yú)熟透后，撒入香菜、味精、香油，攪拌均勻，稍煮片刻，即可出鍋。

    【功效】滋陰潤(rùn)肺、健脾養(yǎng)胃。

    【適用范圍】適宜食欲不振、形體消瘦、小兒積食，以及女性產(chǎn)后體虛等癥。

    【分析】銀魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、鋅、鎂、鉀、鈉、硒等多種營(yíng)養(yǎng)成分。銀魚(yú)性平，具體補(bǔ)益虛損、健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺止咳等功效。本方味道鮮美，又具有較強(qiáng)的滋陰補(bǔ)虛之效。