涼拌海蜇

    【組成】海蜇皮300克     香菜20克     食鹽1克      味精1克     香油5毫升     白醋20克     白砂糖10克

    【制作】將海蜇皮漂洗干凈，切成細(xì)絲；將香菜洗凈，切成寸斷。隨后，將海蜇皮放入滾水中焯熟，撈出后瀝干水分，用香菜段、食鹽、味精、香油、白醋、白砂糖攪拌均勻，即可食用。

    【功效】清熱化痰、生津止咳。

    【適用范圍】適宜咳嗽、積痰、氣喘、消渴、便秘、潰瘍等癥。

    【分析】海蜇富含蛋白質(zhì)、碘、鈣、磷、維生素A、維生素D、維生素B族等營養(yǎng)成分。海蜇性平、具有清熱解毒，軟堅化痰、祛風(fēng)燥濕、消化潤腸等功效。香菜富含維生素C、鈣、胡蘿卜素、鐵、磷等營養(yǎng)成分。香菜性溫，具有健胃消食、祛風(fēng)理氣等功效。涼拌海蜇既是家常菜之一，又具有一定的食療價值。

    梨拌三絲

    【組成】梨200克     山楂糕100克    蘋果100克      白砂糖50克     奶油20克    沙拉醬30克     牛奶20毫升

    【制作】將梨和蘋果去皮、洗凈，切成細(xì)絲；將山楂糕切成細(xì)絲。隨后，用奶油、沙拉醬、白砂糖、牛奶攪拌均勻，制成糊狀。最后，將三絲碼入盤中，淋上拌好的奶糊，攪拌均勻，即可食用。

    【功效】滋陰潤燥、生津清熱、健胃消食。

    【適用范圍】適宜熱燥津虧所導(dǎo)致的消渴、煩躁、小便不利、食欲不振、消化不良、便秘等癥。

    【分析】梨性涼，具有清熱降火、生津化痰、滋陰潤肺等功效。蘋果營養(yǎng)豐富，且具有生津養(yǎng)胃、清熱解毒、潤肺養(yǎng)顏、安心除煩、消脂健美等功效。山楂性溫，具有消食化積、活血化瘀等功效。方中加用牛奶、奶油，亦能夠起到一定的滋陰熱燥之效。