素炒油菜心

    【組成】油菜花300克     海米20克     蔥花2克     姜末2克     食鹽1克     味精1克     植物油20毫升     清水50毫升
    【制作】將油菜清洗干凈，從中間一切兩半；將海米淘洗干凈，用清水浸泡備用。起鍋，倒入植物油，待油燒熱至五成熟時，投入蔥花、姜末爆香，隨即下入油菜心，反復翻炒至顏色呈嫩綠色時倒入海米和清水、食鹽，繼續翻炒至油菜心熟透后，撒入味精，均勻，即可出鍋。
    【功效】清熱解毒、潤腸除燥。
    【適用范圍】適宜小便不利、大便秘結、勞傷吐血等癥。
    【分析】油菜含有維生素C、維生素B1、維生素B12、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、鉀、粗纖維等營養成分，具有活血化瘀、清熱解毒、利水消腫等功能。海米中的鈣、鐵、磷、碘、維生素A、維生素B族等營養物質的含量非常高。二者合用，非常適宜熱燥者食用。
    素炒海帶絲

    【組成】海帶300克     蔥白3克     植物油20毫升     食鹽1克      味精1克      料酒5毫升
    【制作】將海帶放入涼水中浸泡30分鐘后，撈出，切成細絲，并放入沸水中略焯一下，隨即瀝干水分備用。將蔥白切成細絲。起鍋，倒入植物油，待油燒至六七成熟時，下入蔥絲爆香，隨即倒入海帶絲，翻炒至快熟時，調入料酒、食鹽、味精繼續翻炒。待海帶絲熟透后，即可出鍋。
    【功效】清熱利水、生津化痰。
    【適用范圍】適宜小便不利、消渴、積痰、水腫等癥。亦適宜青光眼、高血壓、肥胖、甲狀腺腫大等癥。
    【分析】海帶含有豐富的碘、胡蘿卜素以及一定量的鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、維生素A、維生素B族、維生素D等營養成分。海帶性寒，具有清熱利水、軟堅化痰、生津消腫等功效。由于海帶的礦物質含量極高，因而具有顯著的防病、延年之效。