蔥燒黃魚

    【組成】黃魚1條     大蔥2根     生姜5克     植物油30毫升     食鹽1克     味精1克      醬油15毫升     白砂糖10克      清水500毫升

    【制作】將黃魚去鱗、鰓、內臟，清洗干凈；將大蒜切成寸斷；將生姜切片。起鍋，倒入植物油，待油燒熱至七成熟時，投入蔥段、姜片爆香，隨即放入黃魚，加醬油、食鹽、白砂糖和清水，翻炒片刻后，蓋上鍋蓋，用小火燒約30—40分鐘。待魚肉爛熟后，調入味精，翻炒均勻，即可出鍋。

    【功效】健脾養胃、補氣固澀。

    【適用范圍】適宜食欲不振、體虛、乏力，倦怠、腹瀉、痢疾等癥。

    【分析】黃魚富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、煙酸、碘等營養成分。黃魚性平，具有健胃補氣、固澀填精、調中止痢、安神明目等功效。方中合用大蔥，不僅能補充人體所需的多種營養成分，且能夠起到一定的祛風、健脾胃之效。

    清蒸桂魚

    【組成】桂魚1條     香菜15克     蔥絲3克    姜絲3克     食鹽1克     料酒5毫升   

香油5毫升

    【制作】將桂魚去鱗、鰓、內臟，清洗干凈；將香菜洗凈，切成寸斷。將桂魚用食鹽、料酒調味后，放入盤中。將盤子置入蒸鍋中，用大火蒸約20—30分鐘。待魚肉嫩熟后出鍋，s撒入香菜末，淋上香油，即可食用。

    【功效】補益氣血、健脾養胃。

    【適用范圍】適宜體虛、乏力、倦怠等。

    【分析】桂魚蘊含蛋白質、煙酸、鈣、鐵、磷等營養成分。桂魚性平，具有健脾養胃、補益氣血、補虛勞損等功效。香菜性溫，富含維生素C、鈣、胡蘿卜素、鈣鐵磷等成分，具有健胃消食、祛風理氣等功效。二者合用，其健脾養胃、補虛益氣血之效尤其顯著。