蔥燒海參

    【組成】蔥白150克    海參250克    植物油30毫升     食鹽2克    姜絲2克    醬油1毫升   淀粉10克    味精1克
    【制作】先將蔥白洗凈、切段；將海參洗凈、用溫水泡發、切條；將淀粉加清水攪拌成芡汁，并加入食鹽、醬油和味精攪拌均勻備用。將油鍋燒熱，撒入姜絲熗鍋，爾后放入蔥白和海參先以中火翻炒至八成熱后，倒入芡汁繼續翻炒均勻直至熟透，即可出鍋。
    【功效】健脾養胃、滋陰潤燥、補腎助陽。
    【適用范圍】適宜陽痿、遺精、尿頻、貧血以及久病之后體質虛弱等癥。亦非常適宜高脂血癥的預防和病后調理。
    【分析】海參營養豐富，且具有補血潤燥、滋陰補腎等功效。蔥白富含蛋白質、膳食纖維、維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅等營養成分。另外，方中海參和蔥白都具有較好的降低血清總膽固醇水平的作用，因而本方又非常適宜高脂血癥患者食用。