【組成】芹菜250克    海蜇皮50克    干蝦仁20克    食鹽2克    白糖10克    味精2克    米醋10毫升
    【制作】芹菜擇去筋和葉，清洗干凈后，切成3厘米長的段狀，鍋中倒入清水，將水煮沸后倒入芹菜段焯一下，撈出后過涼，瀝干水分放入盤中；海蜇皮用水泡發后，洗凈切成細絲；干蝦仁泡發后，‘控干水分備用；最后把準備好的海蜇絲和蝦仁放入盛有芹菜的盤中，加入食鹽、白糖、味精和米醋，攪拌均勻即可。
    【功效】清熱解毒、養肝化瘀。
    【適應癥】適宜頭暈目眩及神經衰弱等癥。
    【用法】佐餐食用。
    【分析】芹菜性涼味甘無毒，食用后能夠清熱平肝、醒腦養神，對治療頭暈目眩等癥狀有明顯的效果。其提取物還有明顯的降壓效果，對高血壓引起的頭暈等癥狀療效顯著。海蜇性平味咸，具有清熱解毒、活血化瘀之功效，經常食用能夠降壓安神。
    清蒸豬腦香菇

    【組成】豬腦100克   香菇20克   食鹽2克   蔥10克   清湯400毫升
    【制作】豬腦去除雜質，清洗干凈備用；香菇用水泡發后，清洗干凈，控凈水分；蔥切末；取一只大碗，將豬腦、香菇、蔥末、食鹽和清湯放入大碗內。置于籠屜上，蒸半個小時后好即可食用。
    【功效】補血明目、安神健腦。
    【適應癥】適宜神經衰弱及視力減弱等病癥。
    【用法】佐餐或睡前食用。
    【分析】豬腦又稱豬腦髓，其性平味甘，是上好的滋補食品。豬腦中含有大量的蛋白質、氨基酸和一定量的脂肪和糖分。食用后能夠健腦補虛，對失眠、眩暈等癥有明顯的療效。香菇性平味甘無毒，其營養豐富味道鮮美，是人們餐桌上常見的佳品，食用香菇能夠補氣養身，對各種病癥引起的體虛有滋補的作用。本方適宜睡眠不佳及頭暈目眩等患者食用。