鱔魚炒枸杞

    【組成】黃鱔200克    枸杞子20克   黃精30克    黃酒10毫升   蔥10克   姜10克   食鹽2克   食用油30毫升
    【制作】黃鱔掏去內(nèi)臟，清洗干凈，切成片狀；黃精洗凈后，放入水中煮成汁；枸杞用清水浸泡后備用。鍋中倒入食用油，油燒至六成熱時(shí)，放入蔥和姜熗鍋，然后放入黃鱔片略加煸炒，最后加入鹽、黃酒、枸杞子、黃精汁，均勻調(diào)味后，即可上桌。
    【功效】滋陰補(bǔ)虛、潤(rùn)肺益氣。
    【適應(yīng)癥】適宜神經(jīng)衰弱等癥。
    【用法】佐餐食用。
    【分析】黃鱔性溫味甘，其營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值極高。鱔魚肉中還有較高的蛋白質(zhì)，其鐵的含量是鯉魚和黃魚的一倍以上，尤其是鱔魚肉中的維生素A和微量元素，能夠加快人體的新陳代謝。食用后可以補(bǔ)中益氣、補(bǔ)虛縫體。枸杞性平味甘，對(duì)氣虛血虧等癥狀有滋養(yǎng)的作用。黃精性平味甘，適用于食欲不振、脾胃虛弱等癥，其作用緩慢，可作為滋補(bǔ)藥品長(zhǎng)期食用。
    百合炒芹菜

    【組成】鮮百合200克    芹菜400克   食鹽2克   味精2克    料酒5毫升   白糖6克   蔥花5克   姜末5克   食用油30毫升
    【制作】鮮百合洗凈后，掰成片狀備用；芹菜去掉筋和葉，清洗干凈，切成段狀，放入沸水中焯一下，撈出后瀝干水分；鍋中加入食用油，油熱后，用蔥花和姜末熗鍋，加入百合和芹菜炒至8成熟時(shí)，放料酒、鹽、味精、白糖調(diào)味，均勻翻炒后即可出鍋。
    【功效】清熱解毒、潤(rùn)肺降壓。
    【適宜癥】適宜失眠、神經(jīng)衰弱及高血壓引起的頭暈?zāi)垦５劝Y。
    【用法】佐餐食用。
    【分析】百合性平味味甘。百合的主要成分是水和蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能夠?qū)幮陌采瘢瑢?duì)失眠多夢(mèng)、精神恍惚等癥狀有明顯的療效。芹菜能夠清熱解毒，對(duì)高血壓引起的頭暈癥狀有良好的緩解作用。本方適宜神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等癥患者食用。