徽州包袱

   話說胡雪巖十三歲時，去杭州一家徽州人開的米店學生意，三年學徒滿，恰遇杭州城一家百年老錢莊招聘會計，雪巖前去應聘。四人應考，那徽州籍錢莊老板不考課目，讓伙計捧出四碗“徽州包袱”，讓他們自選。“徽州包袱”，績溪嶺南一帶俗稱“點心”，是用方或圓形面皮包餡煮食的餃子，因形似包袱，故名。包袱餃，外皮薄似餛飩，內餡足如水餃，兼有餛飩之滑爽和水餃之厚實的口感。