嶺北燜蛋

    1914 年，胡適遠離母親，即將隨二哥到上海去求學。臨行的頭天夜里，胡適母親做了一個菜讓兒子吃了上路。那時的胡家已是家道中落，家中十分貧困，不能用大魚大肉來為兒子送行，胡母只得用三個雞蛋，放在碗里打勻后再加上燕筍丁、豆腐干丁、肉丁，然后倒入油鍋中，烤成兩面焦黃，烤熟后再切成對角菱形，香噴噴地端上桌來。胡適因從未吃過這樣好吃的菜，自然狼吞虎咽，胡母看在眼里，心中十分滿意。席間，說出句語重心長的話：“你要成器，不要為你父親跌股 a，人要做大！”聰明過人的胡適，立即領悟母親的良苦用心。原來，母親做的“燜蛋”，用績溪嶺北的話來說，就是“夢大”，“夢想做大”的意思。