飲食養生的意義

飲食對于人體最重要的意義，即在于補充人體所需的營養，但具體說來還有許多具體的講究。一方面，飲食是人體精、氣、神的營養基礎。中醫認為，人體最重要的物質基礎，即是精、氣、神這“三寶”。人體只有營養充足，才能精、氣充盈而神旺。另一方面，食物各有不同的味道，對于各種味道相對應的臟腑亦有不同的功效。正如《素問·至真要大論》中所說：“五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎，久而增氣，物化之常也。”此外，食物不僅有性味之分，還有“歸經”的問題。各種食物對于人體臟腑、經絡、部位的選擇上亦體現著食物對于人體的營養作用。因此，有針對性地選擇適宜自身體質的食物，能使飲食的營養作用更加顯著。而飲食對于人體的總體養生意義，則主要體現在以下兩方面：

1. 防病強身

飲食是人體攝取營養的主要來源，是人體健康、精力充沛的重要保證。合理地安排飲食，保證飲食營養的足夠攝取，能夠保證人體充足的營養供給，更能使人體氣血充足、五臟六腑功能健全。而人體氣血充足、五臟六腑功能健全、新陳代謝功能活躍，則能使人生命力強盛，對自然界變化的應變能力就能增強，抵御外界致病因素的力量就更加強大。同時，飲食還能夠調節人體的陰陽平衡，根據人體的陰陽盛衰情況和食物的性味特點，安排適宜的飲食方案，或以養精、或以補形，且能夠預防疾病的發生。此外，某些具有特異作用的食物，本身就能夠直接用于某些疾病的預防和治療。因此，合理的飲食不僅是強健身體的重要營養來源，更是防病的重要措施。

2. 延年益壽

歷代醫家對于飲食的延年益壽、延緩衰老之效都是非常重視。他們認為，合理的飲食調攝是長壽之道的重要一環。中醫認為，延年益壽的關鍵在于腎氣充盈。精生于先天，但依賴后天之養，精藏于腎而養于五臟，精氣充足則能使腎氣旺盛，腎氣充盈則能使人體健而神旺。因此，在選擇飲食的時候應注意選用能夠補益精氣、補腎強身的食物。另外，合理的飲食安排對于延緩衰老亦是非常有效的措施，尤其是老年人，充分而均衡的飲食營養對于充分發揮飲食的防老作用非常重要。此外。如芝麻、桑葚、枸杞、山藥、牛奶、甲魚、蜂王漿等食物都是具有防老抗衰、延年益壽作用的食物，經常食用，對于健康和長壽非常有益。