全國八大菜系績溪火腿邀請賽暨第三屆“金徽廚”職業技能大賽舉行頒獎儀式

安徽省徽廚技師學院院長王威麟主持頒獎儀式

    11月2日，由安徽省烹飪協會、宣城市人社局主辦，安徽徽廚技師學院、績溪縣人社局、績溪縣烹飪協會承辦的全國八大菜系績溪火腿邀請賽暨第三屆“金徽廚”職業技能大賽，在安徽省徽廚技師學院（安徽省徽州學校）舉行，并取得圓滿成功。當天下午舉行頒獎儀式。

安徽省烹飪協會常務副會長馬邦山宣布獲獎名單

績溪縣委副書記陳自水講話

    本屆大賽創新舉辦了全國八大萊系績溪火腿邀請賽，匯聚了來自全國各地餐飲界八大菜系的代表，是我縣餐飲業的一次盛事，也是徽菜美食文化節的一大亮點。八大菜系代表齊聚績溪，交流經驗、切磋技藝，展示了美食文化，促進了文化相融，對績溪徽菜美食文化發展具有重要的意義。“金徽廚”職業技能大賽,50余名來自省內外的徽廚精英代表，參加了熱菜。面點、冷、食品雕刻4個項目的比賽，共烹制出80余道精美菜品，評選出18位特金獎參賽選手，各位參賽選手施展烹飪絕技、烹制精美菜品，亮點頻出，精彩紛呈，展示了精湛的職業技能和良好的精神風貌，成為本屆徽菜美食文化旅游節上的一道亮麗風景線！

全國八大菜系績溪火腿邀請賽代表隊

第三屆“金徽廚”職業技能大賽頒獎

    本屆大賽菜品精、特色濃，充分體現了徽菜文化的特色風貌；技藝強、水平高，出現了許多徽菜精品，藝術佳作；準備足，組織好比賽公平、公正，獎牌含金量高；獎項高、榮譽多，參賽選手滿載而歸。大賽為各位廚師精英提供了一個展示特色技能、體現職業風采，促進中華飲食文化交流的舞臺，涌現了許多新的理念、新的烹飪技藝、新的徽菜作品，徽菜文化創新呈現出蓬勃發展的良好態勢。大賽的舉辦，必將提高徽菜烹飪行業整體水平、擴大徽菜文化影響、促進徽廚人才培養、推動文化旅游發展。

比賽過程

評委認真評分

    品味徽菜美食，暢游養生福地，一周前，中國烹飪協會副會長喬杰一行蒞臨績溪，對績溪縣生態養生美食列入中國地域美食名錄進行評審，并在今晚的開幕式上進行授牌。這是績溪縣徽菜傳統美食向生態養生美食的一種轉型，是徽菜發展的又一個新境界，績溪將以此為新的起點，依托績溪優良生態，打造養生美食品牌，在傳承徽菜、創新徽菜、發展徽菜的過程中，進一步弘揚美食文化，做大做強生態養生美食產業，為促進我縣經濟社會高質量發展發揮更大作用。（江來國  曹新體）