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績溪縣金沙學校開展食堂從業人員食品安全知識培訓 作者： 洪曉晏 文章來源：績溪視窗 點擊數： 8521 更新時間：2021/9/10 10:47:12
“食品安全關系到全體師生的身體健康乃至生命安全，是學校安全工作的重中之重，必須切實重視起來，絕不能有絲毫的麻痹大意！……”9月6日，在績溪縣金沙學校召開的食堂從業人員食品安全知識培訓上，該校黨支部書記、校長在培訓動員講話一開始就特別強調了食品安全的極端重要性。
培訓會上，全體與會人員認真觀看了《食品安全五大要點學習》的教育視頻，之后學校領導還結合該校實際，就視頻中提到的食品安全五大要點進行了再次解讀和強調，要求食堂從業人員，無論是經營者還是管理者一定要有擔當精神、主動作為，對學校負責、對全體師生的健康安全負責，從源頭抓起，把握好各類食品從進貨、加工、存貯等各個環節的質量監管和操作規范，確保所有食品樣樣安全、件件放心，對可用可不用的食材堅決不用，特別要重視加工過程中的衛生安全規范，時刻繃緊食品安全這根弦。 培訓中，學校分管領導還利用《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》PPT課件，向與會人員講解了食品安全規范操作各項要領，從設施設備的使用與管理、食材原料的采購與加工、米面油菜等的使用與存放，各類食品的加工與制作，炊具用品的清潔與消毒等進行了詳細的講解，特別重要的方面還進行了重點強調。 培訓結束，學校還對全體相關人員進行了食品安全知識考試，對本次培訓效果進行了量化檢測。 學校主要領導、部分中層干部、食堂管理人員和全體炊事員參加了培訓會。（洪曉晏/文 舒建民、許道紅/審核） |
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