近日，記者在宣城市績溪縣采訪中發(fā)現(xiàn)，該縣大力實施“文化興縣”戰(zhàn)略，不斷拓展文化資源優(yōu)勢轉化新思路，探索出了一條文化軟實力轉化為發(fā)展硬實力的鄉(xiāng)村振興新路子。

    項目帶動

    讓“老祖宗的資產(chǎn)”活起來

    走進績溪，明清時期的古建筑引人注目，高大的馬頭墻下，灰白的墻壁被時間刻畫出斑駁的線條；老人坐在墻邊，隨口就能說出一座老宅子的歷史、說起祠堂里的往事和古村落的來歷……這便是績溪獨特的文化底氣。

    “績溪一要吃‘老祖宗’的飯，要把老祖宗遺傳下來的文化瑰寶‘細嚼慢咽’，‘嚼’出新味；二要吃‘老天爺’的飯，把大自然造就的綠水青山變成‘金山銀山’。”績溪縣委常委、宣傳部部長劉林發(fā)說，在堅持“生態(tài)立縣、工業(yè)強縣、創(chuàng)新活縣”的基礎上，績溪縣委、縣政府又提出要“文化興縣”，大力實施“文化育人、文化融旅、文化事業(yè)繁榮”三大工程，把績溪的文化軟實力轉化為經(jīng)濟社會高質量發(fā)展的硬實力。

    績溪文化底蘊深厚、人文旅游資源豐富，如何把沉寂的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化喚醒、活化？當?shù)赝ㄟ^挖掘整理、宣傳展示、活動踐行，績溪縣文化遺產(chǎn)保護傳承成效顯著。目前該縣擁有134項非遺代表性項目、136名縣級非遺代表性傳承人。

    伏嶺鎮(zhèn)北村，是績溪縣底蘊深厚的傳統(tǒng)文化名村，保存較好的古祠、古廟、古民居、十字街、石板巷仍在傳揚昔日榮耀。而讓這個村火“出圈”的，則是其獨具特色的非遺民俗活動。比如舞板龍，又稱“撐龍燈”或“舞龍燈”，至今已有幾百年歷史。

    績溪縣伏嶺村，是邵氏聚族而居的古村落。200多年來，伏嶺村一直有著春節(jié)“做30歲”“做36歲”等民俗活動。

    對非遺民俗的保護挖掘，讓文化由虛入實，變得觸手可及，也讓文化賦能鄉(xiāng)村振興有了落腳點。“今年春節(jié)期間村里人山人海，堵得水泄不通。”北村村支書程存炫興奮地說，非遺民俗的挖掘傳承也給村里發(fā)展帶來了機遇，目前村里已經(jīng)打造了3間民宿，建成130間客房，接下來村里還將深度開發(fā)旅游資源。

    績溪縣實行項目化掛圖作戰(zhàn)，分批列出“文化興縣”111個重點項目清單。伏嶺鎮(zhèn)徽菜博物館建設項目、績溪縣氏族家風家訓陳列館提升項目、家朋鄉(xiāng)集鎮(zhèn)區(qū)徽派門樓改造項目、燎原休閑養(yǎng)生度假村項目、皖浙天路“微改造·精提升”一期項目等7個項目已完成，其他項目正在有序推進中。

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    擦亮“中國徽菜之鄉(xiāng)”招牌

    在績溪，有一座“好吃”的博物館——中國徽菜（徽廚）博物館。

    徽菜是中國八大菜系之一。2010年被列入安徽省第一批非物質文化遺產(chǎn)名錄，2021年被列入第五批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄。

    績溪是徽菜的主要發(fā)祥地之一，先后榮膺“中國徽菜之鄉(xiāng)”“中國廚師之鄉(xiāng)”稱號，績溪縣委、縣政府傾力做好徽菜這篇大文章，將徽菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)納入“十四五”規(guī)劃，把徽菜業(yè)打造成從廚師培訓輸出到食材生產(chǎn)、流通，再到市場建設、產(chǎn)品商品化和標準化的富民工程。

進入中國徽菜博物館，記者看到，巨大的胡適一品鍋鑄模、288道“賽瓊碗”模型直觀展示了徽菜的歷史和文化。同時，后廚里不斷飄出的香味讓游客流連忘返。

    “我們把老繅絲廠跟徽菜文化進行融合，把文化跟消費場景融合，打造了這種沉浸式、體驗式博物館，在里面可吃可玩可體驗。”績溪中國徽菜博物館負責人姚志英說。

    結合實施“新徽菜·名徽廚”暖民心行動，績溪縣打造了“績品”“績溪徽菜館”等區(qū)域公共品牌，2023年績溪徽菜館確定掛牌20個，已掛牌8個。

績溪縣電商協(xié)會副會長程造偉，早在1988年便進京做徽菜，如今在北京、河北滄州等地開了4間徽菜館，2019年又回到家鄉(xiāng)績溪投資建設了臭鱖魚生產(chǎn)基地，“主要生產(chǎn)臭鱖魚、臭鱸魚、臭黃魚，以及徽菜的原材料刀板香、風干雞、風干鴨等，今年營業(yè)額預計在6000萬元左右。”程造偉說。

    在程造偉看來，徽菜原材料的工廠化、標準化生產(chǎn)還將進一步壯大徽菜的市場空間。“比如臭鱖魚，早期都是從菜市場買來自己腌制，用死魚腌制。現(xiàn)在實行標準化生產(chǎn)，全部活魚腌制，冷鏈保鮮，保證風味的同時也能確保食品安全。”程造偉說。

    同樣為了保證徽菜原材料的品質，返鄉(xiāng)大學生汪曉暉在績溪縣金沙鎮(zhèn)成立了金綠源生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，放養(yǎng)了2000多頭黑豬，“野外放養(yǎng)，吃的是粗糧，喝的是山泉水，一年半的養(yǎng)殖期只能長到100多斤。”汪曉暉說，雖然黑豬生長很慢，但價格相對較高，主要供應高端徽菜體驗店。

    真正做好徽菜，除了需要好的原材料，還需要好的廚師。在打造“中國徽菜之鄉(xiāng)”的同時，績溪縣也在積極打響“中國徽廚之鄉(xiāng)”這塊招牌。

    位于績溪縣龍川大道的安徽徽廚技師學院，堪稱“徽廚”搖籃。6月5日下午，該校烹飪專業(yè)老師李劍告訴記者：“徽菜課程主要包括兩個方面：一個是熱菜，一個是面點。主要教授一些傳統(tǒng)徽菜的制作和績溪常見的一些特色點心。”學生們畢業(yè)后一般會進入徽菜館，還有很多學生畢業(yè)后自己開了徽菜館。

    “講好故事、打響品牌、擦亮招牌，通過上下游聯(lián)動，增強了產(chǎn)業(yè)競爭力，實現(xiàn)了徽菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。”績溪縣文旅局負責人說，全縣570多個電商企業(yè)中，經(jīng)營食品類企業(yè)有360多個，年銷售本地農(nóng)產(chǎn)品約10億元。績溪“金徽廚”勞務品牌更推動了更多技能型人才走出去就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，目前1萬多名績溪“金徽廚”在全國各地及日本、歐洲、東南亞等地創(chuàng)業(yè)。

    產(chǎn)業(yè)支撐

    把資源優(yōu)勢變產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

    天下墨業(yè)在績溪。在績溪縣上莊鎮(zhèn)老胡開文墨廠，負責人江美杏說：“徽墨從原料加工到產(chǎn)品出廠大致經(jīng)過了點煙、活料、杵搗、制墨等11道工序，每道工序都凝聚了制墨人的專注與心血。”江美杏告訴記者，如今兩個女兒接了班，不僅傳承了技藝，也為這個產(chǎn)業(yè)帶來了新鮮活力，“以前我們都要出去跑訂單，現(xiàn)在女兒們負責直播銷售，每年三四百萬元營業(yè)額，大部分都是靠直播銷售的。”

    績溪縣堅持“文化引領、產(chǎn)業(yè)帶動”，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為切入點，謀劃一批重點項目、扶持一批重點企業(yè)、發(fā)展一批特色產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮了文化產(chǎn)業(yè)對經(jīng)濟社會發(fā)展的帶動作用。

    依托上莊鎮(zhèn)、華陽鎮(zhèn)徽墨產(chǎn)業(yè)基礎，該縣將重點推進上莊—華陽徽墨文化產(chǎn)業(yè)帶建設，努力培育徽墨產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，推進墨旅融合發(fā)展。同時大力發(fā)展徽雕文化產(chǎn)業(yè)，打造磚雕產(chǎn)業(yè)集群，在擦亮全國傳統(tǒng)村落集中連片保護利用示范縣招牌的基礎上，爭取全域打造以徽派民居為主體的活化建筑博物館。

    截至2022年底，績溪縣擁有文化企業(yè)195個，其中規(guī)上文化企業(yè)7個，規(guī)上限上文化企業(yè)總產(chǎn)值超3億元；列入省級重點項目庫文化產(chǎn)業(yè)類項目10個，實際完成投資額5.08億元；2023年，該縣被納入“首批文化產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興省級試點縣”。